Vauk bal doğal bal, arı poleni, kestane balı, Gebze bal

BAL NASIL TÜKETİLMELİ?

Dengeli beslenmede vazgeçilmez besin kaynakları arasında yer alan bal tüketirken bazı inceliklere dikkat edilmesi gerekiyor. Balı peteğiyle tüketmenin çok doğru bir davranış olmadığına işaret edilirken, ”Karpuzu kabuğuyla tüketmek ne kadar doğru değilse, balı peteğiyle tüketmek de o kadar doğru değildir. Çünkü petek balın saklandığı, korunduğu, muhafaza edildiği  doğal bir kaptır”  denir. Arılar doğada balı buldukları zaman hemen petek üretimine geçerler ve topladıkları  balı da hazırladıkları peteklere koyarlar. Arılar petek üretiminde kullandıkları bal mumun vücutlarındaki halkaların arasından, birbirine tutunarak terleme yoluyla elde ederler. İhtiyaca göre farklı altıgenlerle petek örülür. Petek yapımı arıyı çok yorar 1 kilogram petek yapan bir arı kolonisi, 22  25 kilogram bal kaybetmiş demektir. Zor şartlarda üretilen, aynı zamanda sanayi ham maddesi olan bal mumunun petekli bal tüketme yoluyla çöpe atılması milli bir kayıp olduğu düşünülebilir Petekli balın içindeki bal mumunun insan organizmasına yararlı olmadığını, besleyici hiç bir değerinin bulunmadığını söyleyebiliriz. Süzme balın hazmının kolay olması, petekli bala oranla hesaplı olması laboratuarlarda incelenebilme özelliğiyle daha güvenilir olması nedeniyle tüketiciler tarafından süzme balı tercih edildiği görülür. Fiyat olarak da petekli olan bal, süzme bala göre en az iki kat daha pahalıdır. Petekli balın yüzde 20′sinin bal mumu olduğunu hesaba katılırsa bu oran daha yükselir. Arı  kovanının, kara kovan, sepet kovan, ağaç kovuğu ya da modern kovan olması balın kalitesine yansımaz. Balı pişirmeden kullanmalıyız. İçindeki kıymetli enzimlerin yok olmaması için yemek tarifleri ne derse desin balı pişirmemeliyiz. Örneğin; filan tarif dese ki  "meyvelerle bal bir kaba konup kaynatılır " Hayır! Balı kaynatamayacağımızı bildiğimize göre demek ki önce meyveyi 

   
Vaukbal.com © 2013 Tüm Hakları Saklıdır